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PIRON-VUE-DU-CIELTerroir

Le terme s'applique en effet à tous les facteurs naturels d'une aire viticole : climat, topographie, nature et sols et du sous-sol, subtilement combinés au savoir-faire de l'homme.
Le vignoble de Château Piron est situé sur les pentes graveleuses et argilo-calcaires de la commune de Saint-Morillon.
La richesse de la vigne as-t-on pu dire c'est la pauvreté de son sol ! Tel est bien le résultat de l'étude géologique du sol.

Cépages

Le vignoble d'une superficie de 23 hectares se répartit en 10 hectares de cépages rouges et 13 hectares de cépages blancs
L'encépagement est composé :

  • pour les rouges : 75% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon, 5% Cabernet-Franc,
  • pour les blancs : 65% Sémillon, 35% Sauvignon.  Quelques caractéristiques des différents cépages

 

Cabernet-Sauvignon

Cabernet sauvignon :

C'est le principal cépage des Graves. Il se caractérise par une vigueur et sa maturité est assez lente. Les vins produits sont très charpentés, avec un bouquet assez violent et très typique. Il contient beaucoup de tannins qui lui confèrent richesse et complexité.

thumb CABERNET-FRANC

Cabernet franc :

Il est vigoureux mais plus sensible à la gelée et à la coulure. Le vin est plus léger en couleur, a moins de structure et de richesse tannique que le cabernet sauvignon. Il donne des vins très aromatiques.

Merlot

Merlot :

Sa maturité est plus précoce que celle des cabernets. Il produit un vin très riche en couleur, très aromatique, savoureux, intense au nez comme en bouche.

Semillon

Sémillon :

Il peut mûrir parfaitement quand le terroir lui convient. Il peut produire des vins secs exceptionnels de finesse. Son assemblage avec le Sauvignon est des plus heureux.

Sauvignon blanc

Sauvignon :

C'est un cépage vigoureux qui mûrit plus tôt que le sémillon. Il produit des vins qui peuvent vieillir dès lors qu'il est récolté à maturité.

 

 

 

 

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